甘蔗，是水果中唯一的莖用水果，于秋冬季收獲。甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”。市面上常見的甘蔗主要有紫皮和綠皮兩種。除了用于制造蔗糖，甘蔗還可以用于榨汁、入菜。